シャケは昔から 安い魚で 我が家でも よく食べた 昔は冷蔵の方法がなく あってもきわめて 高価につくので シャケといえば 塩鮭であった 腐らないようにするために 大量の塩を使う シャケの切り開いた腹に まず塩をたくさん入れて また全体を塩まみれにする …