最強の調味料２

病院食　デーサービスで出る弁当　宅配弁当　には共通点がある　おかずは何品かに分かれている　どれも薄味である　カロリーは500ｋカロリーぐらい

この弁当に似ているものがあれば　幕の内弁当や松花堂弁当が思い浮かぶが　多分こんな味の薄い弁当は売れないであろう　私は若いときから幕の弁当の様に　たくさんのおかずの入ったものより美味しい物だけドカンと入った丼物が好きであった　例えば天丼　かつ丼　などである　幕の内にはコスパが高い割には　数あるおかずの中にあまりおいしく感じないものがあるからである

ただし　栄養学的には幕の弁当は大変優れているらしい

NHKの番組でなぜ塩が美味しく感じるかについて詳しく報じていた　そもそも地球に生物が発生したのは海の中であった　生物たちは海水に順応するために自己の体内にも塩を持つように進化した　このようにして生物の体内には塩は必要不可欠なものになっていた　その後　陸に上がる生物も出てきたが塩は必要なので　塩のある所を探して生活した　微妙に含まれている塩を見つけるために敏感な舌が発達した　ライオンなどが土をなめている光景があるがそれは含まれている塩を求めてのことだという　人間の場合其の後　農業が導入されて野菜を食べるようになると　野菜にはK(カリウム)が多く含まれているがNa(ナトリウム)がほとんど含まれていないので　ますます塩が必要となりって高価に取引されるようになった　このようにして塩は最強の調味料となった

宅配弁当

宅配弁当は契約してあるので夕食の時間に合わせて届けてくれる　これも介護食の延長で薄味なので　梅干し　焼きのり　昆布の佃煮　などを追加して食べることが多い　それらはいずれも濃厚な味でしっかり塩味が感じられる　折角薄味にしてくれているのに申しわけないので　なるべく少量にしてはいるが